天外天といえば、熊本市中心街の夜を締めくくる一杯として愛され続けてきた人気店。 観光客が賑わう熊本駅構内の「肥後よかモン市場」でも、その味を堪能することができる。 象徴といえるのが、豪快にかけられたローストガーリックパウダー。 ふわっと香り...

峠の茶屋に構える、郷土料理・だご汁の名店。 鶏ガラと醤油をベースにした出汁に、自家製の手打ち麺の団子がよく絡み、滋味深い味わいが広がる。 新米、あわ、たけのこなど、ご飯の種類も選択可能。 だご汁定食のほか、サバ焼き定食なども用意されている。...

夏目漱石の小説『草枕』の舞台としても知られる、玉名市天水町にある温泉施設。 名所として休日は多くの観光客でにぎわうが、地元の人々にも親しまれている憩いのスポットだ。 源泉かけ流しの弱アルカリ性単純泉は泉質も良く、入浴後は身体の芯からじ...

新鮮な食材を活かした手づくりご飯とスイーツが評判のお店。木と塗り壁の温もりに満ちたナチュラルな空間で、世代を問わず居心地よく寛げる、渡鹿の人気カフェだ。 カウンター席に座り、「週替りランチ」を注文。 メインは、生姜の効いた豚肉とたっぷり野...

あか牛ヒレ肉をはじめとする“おいしい”厳選素材を、料理人としての矜持と熟練の技で“美しく”仕上げ、客を魅了する、無垢庵乃小町さん。 調味料から出来る限り無添加に徹底する。看板メニューの「あか牛のシャトーブリアンステーキ」「プチ贅沢小町丼」は、...

熊本市の南東に位置する、周囲６kmの長さがある江津湖。 その周囲を囲むように立地しているのが「水前寺江津湖公園」だ。ひょうたんのようなカタチで、“東バイパス”（国道57号）をはさんで、「上江津湖」「下江津湖」に分かれている。 訪れたのは、ボート...

1934年オープンという伝統を誇る、熊本中華の名店・紅蘭亭。 熊本地震後、4年を経て再オープンしたのが下通本店だ。 現代的なデザインで洗練された店内。 おもてなしや特別な節目、宴席に相応しいコース料理。 紅蘭亭といえば、欠かせない存在が、熊本のソ...

鎌倉時代から伝わる高森田楽。ここは郷土伝統の味を継承している老舗。 築150年を超える明治期の古民家の風情あふれる座敷で囲炉裏を囲みながら、田楽や山女魚の塩焼を堪能できる。 地元産の食材が多く、なかでも「鶴の子芋」は、阿蘇の火山灰土を使った特...

あか牛にトロリとした半熟卵、辛味噌と大葉が絶妙に絡む。 県産牛で厳選したA3からA5等級の新鮮な肉のみを使用。 やま康さんは、サーロインを味わい尽くす「あか牛ステーキ」は、開店1時間で完売必至！ 「あか牛丼」も超人気メニューで「レギュラー」サイ...

2023年春オープンしたle café NISHIHARAさん。 高台から眺望する雄大な阿蘇に癒やされながら熊本の美味に満たされる幸福感。 県産の肉や野菜にこだわった料理、バラエティ豊かなドリンクを楽しめる。 注目は、「メゾン・ド・キタガワ」北川オーナー監修の...