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熊本市東区・東バイパス沿いに店を構える麺処魚雷。 つけ麺のイメージが強い同店だが、東バイパス店では濃厚なラーメン一本勝負。 豚骨や鶏がら、魚介をじっくり炊き上げたスープは、刺激的でありながら魚介の旨味がしっかりと感じられる。 名物の辛い一杯...

2021年、南阿蘇の自然に魅了されてオープンした、タイ料理 アロイジャン。 阿蘇の湧水と地元の新鮮な食材を使い、現地の定番から親しみやすいタイ料理を提供している。 料理を手がけるのは本場タイ人のシェフ。 トムヤムクンやチキンライス、グリーンカレ...

下通りから一本入ったクラブ通りに佇む、隠れ家的なバー「Shine」。 扉を開けると、横に広がるカウンター11席の落ち着いた空間が迎えてくれる。 焼酎やウイスキー、カクテルなどドリンクメニューが豊富で、飲み放題・歌い放題のプランも用意。 遅い時間ま...

上通りの喧騒から一本入った場所に佇む、一軒家の和の居酒屋・八伍邸。 古民家を思わせる風情ある外観が印象的で、長いアプローチを進むにつれ、自然と気持ちが切り替わっていく。 足を踏み入れた瞬間から、落ち着いた和の空間が迎えてくれる。 熊本産赤牛...

2025年11月リニューアルオープン。 淡路島の契約農家から直送される完熟玉ねぎと、ビーフ100％のパティを豪快に挟んだ人気のグルメバーガー。 糖度の高い玉ねぎは、ソテーすることで甘みとジューシーさが際立ち、焼きたてパティとふわふわのバンズと相性抜...

天外天といえば、熊本市中心街の夜を締めくくる一杯として愛され続けてきた人気ラーメン店。 観光客が賑わう熊本駅構内の「肥後よかモン市場」でも、その味を堪能することができる。 象徴といえるのが、豪快にかけられたローストガーリックパウダー。 ふわ...

峠の茶屋に構える、郷土料理・だご汁の名店。 鶏ガラと醤油をベースにした出汁に、自家製の手打ち麺の団子がよく絡み、滋味深い味わいが広がる。 新米、あわ、たけのこなど、ご飯の種類も選択可能。 だご汁定食のほか、サバ焼き定食なども用意されている。...

あか牛ヒレ肉をはじめとする“おいしい”厳選素材を、料理人としての矜持と熟練の技で“美しく”仕上げ、客を魅了する、無垢庵乃小町さん。 調味料から出来る限り無添加に徹底する。看板メニューの「あか牛のシャトーブリアンステーキ」「プチ贅沢小町丼」は、...

1934年オープンという伝統を誇る、熊本中華の名店・紅蘭亭。 熊本地震後、4年を経て再オープンしたのが下通本店だ。 現代的なデザインで洗練された店内。 おもてなしや特別な節目、宴席に相応しいコース料理。 紅蘭亭といえば、欠かせない存在が、熊本のソ...

鎌倉時代から伝わる高森田楽。ここは郷土伝統の味を継承している老舗。 築150年を超える明治期の古民家の風情あふれる座敷で囲炉裏を囲みながら、田楽や山女魚の塩焼を堪能できる。 地元産の食材が多く、なかでも「鶴の子芋」は、阿蘇の火山灰土を使った特...