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熊本市東区錦ヶ丘、県道36号線沿いに店を構える「SAI GON PHO」。 フォーやバインミーなど、ベトナムの家庭料理を気軽に楽しめる一軒だ。 看板のフォーは、米粉でつくられた平たい麺に、やさしい味わいのスープを合わせた一杯。 つるりとした喉ごしと、じ...

上乃裏の奥に佇む「生パスタ研究所 イルフォルノドーロ」。 ノスタルジックな空気が漂う店内で、オリジナルの生パスタを楽しめるイタリアンレストランだ。 富喜製麺研究所と共同開発した生パスタは、独特のコシと滑らかな喉ごしが特徴。 やや太めの麺はソ...

流通団地にあるグリルレストラン「OOTSUKA GRILL A.K.A」。 以前のレッフェル流通団地店がリニューアルし、あか牛ハンバーグやステーキを中心としたメニューで新たにスタートした。 メイン料理を注文すると、サラダやスープ、カレー、デザートなどが並ぶサ...

熊本市西区花園、本妙寺通り沿いに店を構える「麺屋 丸虎」。 店内はカウンターを中心に15席ほどの落ち着いた空間で、ラーメンとつけ麺を提供している。 ラーメンは鶏ガラをベースにした醤油スープ。中太ストレート麺を合わせ、ほどよいコクと旨味が感じら...

自社牧場で育てた黒毛和牛を味わえる、川尻の焼肉店。 自社牧場「孫三郎・ファーム」で肥育した黒毛和牛を提供。 肉の旨みがしっかりと感じられ、脂はすっと切れる後味。 赤身と脂のバランスがよく、食べ進めやすいのも特徴だ。 インパクトのある大皿盛り...

有明海を見渡す、小高い丘の上に佇む「花の館」。 季節の花がやさしく咲き誇るガーデンと、雲仙まで望める開放的なテラスが印象的なレストラン。 料理には地元で採れた旬の野菜をふんだんに使用。 平日は曜日替わりのランチバイキング、土日もバイキングを...

熊本市中央区帯山、女子大通り沿いに店を構えるスリランカレストラン。 お店の方はスリランカ出身で、提供されるのは観光向けに整えられたカレーというより、現地の家庭や屋台で親しまれてきた素朴な料理。 スパイスの刺激にココナッツミルクのまろやかさ...

下通りからプールスコート通りへ。 路地を進むと現れる野菜肉巻き串と鍋の店「ベジマキ」。 名物の野菜肉巻き串は、毎日一本一本仕込む丁寧な仕事が光る一品。 熊本県産ブランド豚・香心ポークや牛タンを使ったしゃぶしゃぶ鍋は、クレソンなど旬野菜ととも...