熊本のフード図鑑– category –

2023年、台湾出身のオーナーが奥様の地元菊地でオープン。 35種類ほど並ぶパンは、天然酵母と自家酵母の配合を食感に合わせてブレンドしながら、素材のうま味を惹き出す具材のバランスにこだわって焼き上げている。 手作りにこだわった深みのある美味しさ...

2009年オープン。ベーグル5種のほか、パンは約30種とライナップが豊富だ。 スウィーツも提供し、常連さんに支持される人気店。 ベーグルは自家製のもち米粉と九州産小麦をブレンド。 一晩かけて低温発酵させているため、しっとりもっちりした食感が楽しめ...

季節によって商品が変わる約30種のパンをラインナップ。 天然酵母に玉名産小麦と国産小麦をブレンドし、活性炭で浄水したミネラルウォーターや天日塩など身体に優しい食材をセレクト。 発酵に時間をかけて作り上げるため、凝縮した旨味が楽しめる。 もちも...

城南町でベーグルが美味しいと評判のパン屋さん。 表面はかりっと香ばしく、もちもち食感が楽しめるベーグルは、定番、日替りで8種前後のラインナップ。 自家製天然酵母と県産＆北海道産小麦を使い、低温発酵させて焼き上げている。 パンは惣菜からバケッ...

オープンから15年、南阿蘇で愛され続ける穴場的ベーカリーカフェ。 毎朝焼き上がるパンは約25種類。 中でも人気なのは、熊本小麦を使ったもっちり食感のベーグルだ。 プレーンのほか、トッピングやサンドタイプなど5種が並ぶ。 イートインでは週替わりのサ...

天草の海の近くに構えるパン屋さん。 国産小麦と天然酵母を使い、30年以上パンを焼き続けるオーナーの池田さん。 オーガニック素材で作るベーグルは、やさしい味わいと腹持ちの良さが魅力。 直売所や通販も行い、天草から全国へファンが広がっている。 こ...