熊本市中央区帯山にある「カレー研究所BONGA（ボンガ）」。店主が厳選したスパイスを使い、素材の旨みを生かしたオリジナルカレーを提供する一軒だ。
店内に入ると、スパイスの香りが食欲を誘う。木を使った落ち着いた空間にはカウンター席やテーブル席があり、一人でも気軽に立ち寄りやすい。
メニューは、バターチキンカレーをはじめ、キーマナスカレー、南インド風ポークカレー、ひよこ豆とトマトのカレーなど6種類。複数のスパイスを独自にブレンドし、国産の肉や野菜を使って仕上げている。
バターチキンカレーは、鶏肉をバターと生クリームで煮込んだ、まろやかでコクのある味わい。一方、キーマナスカレーは、ひき肉をココナッツミルクで煮込んだマイルドなカレー。スパイスの風味に素材の旨みが重なり、それぞれに違ったおいしさが楽しめる。
辛さはメニューによって甘口から激辛まで用意され、好みに合わせて選べるのもうれしい。黄色いライスに野菜の付け合わせを添えた一皿は、彩りも鮮やかだ。
価格は950円から。大盛りや特盛りにも対応し、テイクアウトも可能。スパイスカレーを日常の食事として気軽に楽しめる。
香り豊かで、旨みがあり、食べ飽きない。特別な日の料理ではなく、また食べに行きたくなる身近なおいしさ。
スパイスカレーの奥深さと親しみやすさが共存する、帯山のカレー店だ。
