熊本市中央区新町の住宅街に店を構える麺食堂「TATARABA（タタラバ）」。
大人気だった「麺食堂 大金豚」のシャワー通りにあった店舗から移転を経て、2020年に現在の店名で新町にオープンした。
お店はラーメン店に見えない、おしゃれな構えが印象的。
看板メニューは、ラーメンとつけ麺。今回味わった「熊本とんこつラーメン」は、豚骨スープに存在感のある中太麺を合わせた一杯。
一般的な熊本ラーメンのイメージより麺は太く、ニンニクチップがのって、しっかりとした弾力と噛み応えが楽しめる。
あっさりした豚骨スープににんにくの香りと香ばしさが重なり、熊本ラーメンらしい味わいに仕上がっている。
チャーシューは提供前に炙られ、香ばしさをプラス。
「大金豚」時代から親しまれてきたつけ麺も健在。
新町の住宅街で、本場・熊本ラーメンとつけ麺を味わえる一軒だ。
DATA
TATARABA（タタラバ）
熊本市中央区新町4-8-32
TEL：096-273-7712
営業時間：11:00〜os14:30、18:00〜os21:30
定休日：月曜、火曜
Instagram：@tataraba.official
