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天外天といえば、熊本市中心街の夜を締めくくる一杯として愛され続けてきた人気ラーメン店。 観光客が賑わう熊本駅構内の「肥後よかモン市場」でも、その味を堪能することができる。 象徴といえるのが、豪快にかけられたローストガーリックパウダー。 ふわ...

峠の茶屋に構える、郷土料理・だご汁の名店。 鶏ガラと醤油をベースにした出汁に、自家製の手打ち麺の団子がよく絡み、滋味深い味わいが広がる。 新米、あわ、たけのこなど、ご飯の種類も選択可能。 だご汁定食のほか、サバ焼き定食なども用意されている。...

あか牛ヒレ肉をはじめとする“おいしい”厳選素材を、料理人としての矜持と熟練の技で“美しく”仕上げ、客を魅了する、無垢庵乃小町さん。 調味料から出来る限り無添加に徹底する。看板メニューの「あか牛のシャトーブリアンステーキ」「プチ贅沢小町丼」は、...

1934年オープンという伝統を誇る、熊本中華の名店・紅蘭亭。 熊本地震後、4年を経て再オープンしたのが下通本店だ。 現代的なデザインで洗練された店内。 おもてなしや特別な節目、宴席に相応しいコース料理。 紅蘭亭といえば、欠かせない存在が、熊本のソ...

鎌倉時代から伝わる高森田楽。ここは郷土伝統の味を継承している老舗。 築150年を超える明治期の古民家の風情あふれる座敷で囲炉裏を囲みながら、田楽や山女魚の塩焼を堪能できる。 地元産の食材が多く、なかでも「鶴の子芋」は、阿蘇の火山灰土を使った特...

あか牛にトロリとした半熟卵、辛味噌と大葉が絶妙に絡む。 県産牛で厳選したA3からA5等級の新鮮な肉のみを使用。 やま康さんは、サーロインを味わい尽くす「あか牛ステーキ」は、開店1時間で完売必至！ 「あか牛丼」も超人気メニューで「レギュラー」サイ...

30年以上の伝統を誇る瓦そばの人気店。 県内外だけでなく、外国人の来店も多く、開店と同時に席が埋まってしまうほど。 山間の緑あふれるロケーション、手入れの行き届いた庭園を楽しみながら、座敷でくつろぐ食事スタイル。 2024年夏のリニューアル後に始...

道の駅「あそ望の郷くぎの」の敷地内にある、あか牛専門店あか牛の館さん。 あか牛は、阿蘇エリアで育った24～27カ月の肥育牛のみ。 地元ブランド牛あか牛の各部位をヘルシーに堪能できる。 ガラス張りの店内は、阿蘇五岳をパノラマで楽しめ、館内の精肉販...