錦ヶ丘で味わう、やさしいスープのフォー

熊本市東区錦ヶ丘、県道36号線沿いに店を構える「SAI GON PHO」。

フォーやバインミーなど、ベトナムの家庭料理を気軽に楽しめる一軒だ。

看板のフォーは、米粉でつくられた平たい麺に、やさしい味わいのスープを合わせた一杯。

つるりとした喉ごしと、じんわりと広がる旨味が心地よい。

牛肉の旨味が溶け込んだスープに、別皿のパクチーやライム、卓上の辛味ソースを加えれば、味わいに変化が生まれる。

食事としてもカフェのように過ごす時間にも◎。手軽なテイクアウトにも最適だ。