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季節の自家製培養酵母で焼く、アメリカンスタイルのベーグル。 オーナーが留学先で出会った味を独自に再現し、むっちり詰まった食感が特徴だ。 現在は子育てを優先し、週2回のみ営業。 西海岸の空気が漂う小さなカフェ。 Out of step 熊本市中央区河原町２...

南阿蘇村にある明神池。この地は湧水が点在する地域として知られるが、明神池はそのなかでも少し異なる存在だ。 池のいたるところから水が湧き出し、水面そのものが静かに動き続けている。 毎分約2トンの水が湧くこの場所は、熊本名水百選にも選ばれている...

宇土市にある立岡自然公園は、加藤清正が築いたと伝わる立岡池と、江戸末期に完成した花園池を囲むように、約2000本の桜が並ぶ県内有数の花見の名所だ。 春になると、池のほとりに咲く桜が水面に映り込み、もうひとつの景色をつくり出す。 風が穏やかな日...

熊本市中央区下通、ココサ裏のビル2Fにある「焼き鳥えーす 熊本店」。 福岡で展開する人気店が熊本にも登場し、街なかで使いやすい一軒となっている。 焼き鳥は定番の串から創作串まで種類が豊富で、ハツやレバーなどの内臓系も丁寧に焼き上げられている。...

天然酵母に玉名産小麦と国産小麦をブレンド。 浄水したミネラルウォーターや天日塩など、素材選びも丁寧だ。 時間をかけて発酵させたパンは、噛むほどに旨みが広がる。 ベーグルや米粉100％菓子も人気。 Bake shop Hatch玉名市岱明町古閑194-1電話：0968-8...

いつも賑わいをみせている人気の熊本市東区にある「コナズ珈琲 熊本店」。 “いちばん近いハワイ”をコンセプトにしたカフェレストランで、店内に一歩入るとゆったりとした時間が流れる。 広々とした空間にはソファ席やカウンター席が並び、家族連れから一人...

八代の人気ベーカリー。 ルヴァン種の自家製酵母で焼くパンは、もっちり感と風味が秀逸。 国内外10種の小麦を使い分け、常時60〜70種が並ぶ。 ベーグルは140円からと手頃で、午前中に完売することも多い。 Boulangerie Gitane 八代市塩谷町3−9−2 TEL：0965...

熊本市東区錦ヶ丘、県道36号線沿いに店を構える「SAI GON PHO」。 フォーやバインミーなど、ベトナムの家庭料理を気軽に楽しめる一軒だ。 看板のフォーは、米粉でつくられた平たい麺に、やさしい味わいのスープを合わせた一杯。 つるりとした喉ごしと、じ...